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Ladilafé & co

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Publié par Ladilafé & co

L'entreprise 1001 repas a fait le pari de la gastronomie collective en réduisant au maximum le gaspillage alimentaire !

zéro gaspil' ou comment lutter efficacement et facilement contre le gaspillage en restauration scolaire !

Comment ?

En lançant l'opération "zéro gaspil' " et en appliquant une méthode très simple :

zéro gaspil' ou comment lutter efficacement et facilement contre le gaspillage en restauration scolaire !

En laissant cette liberté aux enfants, le gaspillage a grandement diminué !

Vous en doutez ? Regardez la vidéo ci-dessous (4 grammes de nourriture jetée par assiette !!!) :

Ce concept existe d'ores et déjà dans une dizaine de restaurants scolaires et tend à se développer dans d'autres types de restauration collective (entreprises, administrations...).

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site 1001 repas.

Que pensez-vous de cette initiative ? pensez-vous que cette simple organisation permet vraiment de réduire la nourriture jetée ?

 

zéro gaspil' ou comment lutter efficacement et facilement contre le gaspillage en restauration scolaire !

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papillon 22/12/2013 19:47

euh certes les enfants jeteront moins mais il faut quand meme préparé de la nourriture et il y a des risques de gaspillage car il s'agit de buffet non?

Ladilafé & co 23/12/2013 15:56

Je pense qu'ils doivent réguler en aval les quantités au bout de 1 à 2 mois car le Directeur déclare qu'ils ont réalisé des économies.