Et si on payait au poids du contenu de notre assiette au restaurant ?

Encore une bonne idée pour lutter contre le gaspillage alimentaire : "Payer au gramme ce que l'on a mangé au restaurant" !

Quand on sait que 1 562 400 tonnes de nourriture sont gâchées tous les ans dans la restauration (collective et commerciale) en France _ (Source ADEME), il est intéressant de s'intéresser aux initiatives existantes pour réduire ces déchets,non ?!?

Photo : zegreenweb

L'idée de faire payer au poids de la nourriture jetée est un concept né dans un restaurant à Dubaï ! Et oui, dans ce pays de la démesure, le restaurant gramo, si vous choisissez l'option "buffet", une fois que vous vous serez servi, votre assiette sera pesée (moins la tare de l'assiette, bien entendu) et vous payerez le contenu de celle-ci au gramme!

Le fruit & veg de Saint-Pierre à l'île de La Réunion propose également ce système (merci Swann) pour ces buffets de salades ! L'avez-vous testé ? Si vous connaissez d'autres établissements qui le propose, n'hésitez pas à m'en faire part ! En espérant que ça donnera des idées aux autres restaurants "buffets".

Deux avantages non négligables à ce système : la responsabilisation/sensibilisation des clients qui ont souvent tendance à prendre plus quand ce sont des buffets et des économies pour le restaurant qui aura moins de gaspillage à gérer en amont et en aval !

Il pourrait être également intéressant de mettre en place ce système dans les restaurants universitaires, les cantines d'entreprises...