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3 Août 2013
Deux façons de sensibiliser les clients au gaspillage alimentaire ont été imaginées par des restaurateurs avec des apporches très différentes : remise ou "taxe" !?!
1. La remise
Ce concept existe en Australie, au restaurant japonnais le wafu ! Si le client finit son assiette ou s'il ramène ses restes dans un doggy-bag, le restaurateur lui accorde une remise allant jusqu'à 30% sur son addition !!!
Photo : blogs.etruth.com
2. La taxe
Un restaurant japonais, le fujiyama à Louviers (buffet à volonté) fait payer les clients qui ne finissent pas leurs assiettes 5 € supplémentaires pour les sensbiliser au gaspillage alimentaire.
Etes-vous plutôt "bâton" (taxe) ou "carotte" (remise) ? Pensez-vous que ces idées peuvent avoir une influence dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Connaissez-vous ce type de restaurants ? Pensez-vous que ces concepts pourraient être généralisés ?
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